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超市散装食品不应成为被遗忘的角落

如今，各个超内搭裤市里的散装食品可真不少，像干果、面点、熟食、冷冻食品等，不论品种还是数量都较以往有所增加。由于这些散装食品的价格比那些包装精美的食品便宜，而且买多买少都很随意，所以有不少消费者都喜欢购买。不过在走访了一些超市后发现，除了经营特别规范的大型连锁超市外，众多超市在散装食品食用安全方面存在诸多问题：大部分超市的散装食品没有采取任何防护措施，直接裸露在外，任人摸来摸去；超市的散装食品上都没有标明生产日期，只有一个概念模糊的包装日期等。有关人士指出，造成超市散装食品卫生问题的原因是多方面的，既有商家管理上的不足，也有消费者方面的原因，另外也有待于相关法规的完善。

卫生安全状况令人担忧

在北京地安门地区一家超市的面包房里，各种新出炉的面包放在货架上供顾客自选，扑鼻的香气吸引了不少购物者。但发现面包上面没有任何防尘措施，有的小孩在挑选时甚至用手摸面包，一旁的工作人员只顾得叫卖也不加阻止。另外，还有一些待售的小麻花、桃酥散装在托盘里，上面也没有加盖塑料薄膜或者其他防尘的装置。在桃酥旁边的一个塑料盖子上还放着一些供顾客品尝的小块桃酥，却没有提供筷子、勺子之类可用来品尝的工具，看到，一些顾客就直接用手拿着吃。

在方庄地区的另一家超市里，见到像大米、玉米切胶机面和绿豆等粮食类的散装食品也是直接放在一些敞口的散装容器里，上面根本没有防尘的薄膜或玻璃盖。一些顾客在挑选这些食品时往往不用铲子，而是直接用手摸来摸去，理货员就在旁边却不上前制止，更没有告诉人们散装食品不能用朗盛的子公司Bond Laminates GmbH正在增加Tepex品牌连续纤维增强热塑性复合材料的生产能力手触摸。在超市的冰柜里，水饺、馄饨之类的散装食品也是敞开了卖的。采访之际，正好赶上超市工作人员补货，一位工作人员拿起一袋水饺往冰柜里倒，一不小心，有几个水饺掉在了冰柜的边缘，该工作人员毫不犹豫地直接用手抓起来扔进了袋子里。

另外，一些散装干果类食品也存在卫生隐患。在广安门的一家超市看到，存放琥珀核桃仁、玉带豆、阿胶枣等散装食品的容器，都是敞开口卖，也没有不让触摸的告示。更让人感到惊讶的是，成卷的包装袋竟然放在食品堆上，人们用手抓完包装袋之后，又将它扔回去，就这样被污染过的包装袋在食品上滚来滚去。

观察到大部分购买干果的顾客都不愿意用超市准备的铲子，一位正在挑选阿胶枣的大妈告诉，虽然超市提供了铲子，但是阿胶枣之类的果脯都很容易粘在一块，用铲子不方便挑选，而且铲子上面已经粘了很多糖，看起来不是很卫生，所以人们不愿意用铲子，而喜欢用包装袋套在手上来挑眩这位大妈说的的确有一定的道理，注意到，这家超市的铲子看起来是有一段时间没有清洗了，而且被众多顾客摸来摸去的铲子把儿就直接放在阿胶枣上。另外，一些顾客用包装袋挑完食品后，把当手套用的袋子就直接扔在食品上一走了之。

在走访的几家超市中还有一个共同存在的问题：所有的散装食品都没有注明生产日期。有的超市在散装食品的标签上注明货名、价钱，但独独没有生产日期。当就散装水饺的生产日期询问营业员时，营业员小姐想了半天，回答说应该是昨天。她又告诉，这些散装食品的生产日期、保质期都在大箱子上。但顾客并不能看到这些大箱子，买的时候不知道生产日期，又怎么知道能放几天呢？超市里的散装食品不标明生产日期，不仅让消费者不清楚食品到底能存放多长时间，而且易让部分不守信誉的超市钻空子。

应不应给散装食品“穿衣”

针对超市散装食品在卫生安全方面存在的问题，又分别向超市经营者和相关卫生监督管理部门了解到一些情况。某超市一位负责人承认，他们也意识到散装食品的确存在着卫生隐患，但作为商家，也有难言之隐：以前，他们也尝试着将部分熟食放入小包装袋内卖，但很多顾客仍然喜欢将袋装食品拆开，观察其质量和成色。这样包装袋被拆开得多了，营业员也只好散装出售了瓷塑古玩，长此下去便形成了习惯。对于用手摸和品尝食品的顾客，他们也曾经制止过，但顾客反问“不尝怎么买呀？”他们也觉得顾客说得有道理，就睁一只眼闭一只眼。对于这位负责人的说法，也有一些消费者表示赞同，他们认为散装食品敞开卖并无什么不妥。一些漂浮力高消费者表示就喜欢在挑选和品尝过程中体会购物的乐趣，如果什么都包得严严实实的，还怎么挑啊！

为了明确超市的散装食品到底应该怎么卖，采访了卫生监督部门的相关工作人员。他表示散装食前叉品是否该包装出售这个问题确实很让管理部门为难。虽然目前国家在定型包装食品方面有着明确的规定，但在露装食品方面还没有制定具体规定。但按照卫生法规的要求，超市销售直接入口的散装食品如糕点、蜜饯等，必须采取密闭措施防蝇防尘。同时，销售散装食品必须用工具来取放。目前通过检查发现，相当一部分超市在这方面落实得不太好。他提醒消费者，从超市购买这些散装食品，最好先洗一下或加热后再食用。

针对超市散装食品反映出来的“老大难”问题，业内人士指出，超市食品卫生也是超市竞争力之一，不重视食品卫生，甚至故意坑害顾客的超市，其结果是损害自己的声誉，失去顾客，丢掉自己的市场份额。专家建议，商家应给散装食品蒙上纱布或将玻璃罩罩在散装食品上。同时，该区域的营业员不仅要戴口罩，还应戴塑料手套操作，并在醒目的位置标明食品的生产日期和保质期。对一些让顾客免费品尝的食品，也应该保证其卫生，同时为消费者提供方便的品尝工具。不管散装还是包装食品，商家都有把好卫生安全关。相关部门应尽早制定出措施，加强对散装食品卫生安全的管理、监督。另外，对于消费者来讲，也应改变自己直接用手摸、尝食品的不良购物习惯，另据有关部门公布的统计信息，近期消费者针对超市所售食品的投诉有所增多，在一些中小超市出售的散装食品的食用安全成为消费者申诉的热点问题。对此，有关专家指出，目前国内一些超市的食品卫生状况的确存在很多隐患，有关部门还应该加强对超市食品的监管力度。值得欣慰的是，上海、广州等一些大城市，都已专门为此制定了有关食品安全管理方面的地方规定，全社会对加强食品安全已经达成了共识。

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